Beau pétard!

Éric Le Bel


Qui n'a pas déjà fait éclater la fleur du silène enflé (Silene vulgaris) qu'on appelle aussi "claquet", "pétarde" ou "pétard" (cette dernière appellation étant la plus courante au Québec)? Très riche en nectar, cette fleur est la favorite des papillons de nuit. On dit que le silène est également une excellente plante fourragère car elle stimule la production du lait. En Italie, elle accompagne plusieurs plats traditionnels comme herbe aromatique. En Espagne, ses feuilles sont l'ingrédient de base d'un délicieux gaspacho et d'une omelette. En France on utilise les jeunes pousses pour faire des salades ou des potages. À nous maintenant de faire une place au beau pétard dans nos traditions culinaires!



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