À votre santé!

Éric Le Bel


Les champignons ont un rôle immense à jouer dans la nature ; ils font partie des principaux agents de destruction des matières organiques. Certaines espèces comme la carie du seigle, la rouille du blé ou la maladie de la pomme de terre sont redoutables pour les plantes cultivées. La moisissure verte sur la tranche de pain ou sur la pelure d'orange est en fait un champignon. L'arbre qui meurt se décompose et redevient humus grâce aux champignons. La levure qui transforme le sucre en alcool est un champignon. Bières, vins et spiritueux n'existeraient pas sans les champignons. L'oeuvre des champignons est colossale et si nous pouvons trinquer à votre santé, c'est bien grâce à eux!



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